焼いた赤魚のダシと旨味で炊き上げる、見た目にも豪華な一品。 赤魚ときのこの炊き込みご飯

作り方

1. 米を研ぎ660㏄の水に昆布を加えて30分浸水する。
2. 赤魚を焼き骨を取り除く。
3. 舞茸、しめじをほぐしておく。みつばは1㎝に刻んでおく。
4. ①の昆布を取り出し、しょうゆ、みりん、酒を加えよく混ぜ、②をほぐさずに入れて炊飯する。
5. 蒸らし終えたら赤魚をほぐしながら混ぜる。
6. 茶碗に装って三つ葉を添える。