焼きアジの香ばしさと味噌のコクがやみつきに。夏場にぴったりの一品。 アジの冷や汁

作り方

1. アジを焼き骨を取り除き、すり鉢で良く当たり味噌を加えてさらに良く当たる。
2. きゅうり、茗荷は小口切り、大葉はせん切にする。
3. 大きめの容器に①②と味噌を入れ、切った白ごまを振りその上に氷をのせる。
4. 氷と味噌がとけるのを待って冷たいうちにいただく。好みでおろし生姜や練がらし、七味唐辛子を添える。

干物から出る旨味を活用した汁ものです。夏の野菜茄子などを薄く切り加えても美味しくお召し上がりいただけます。