脂ののったサーモンハラスやソーセージ、野菜をゴロゴロ入れて楽しむ洋風鍋。 サーモンハラスポトフ風

作り方

1. サーモンハラスを3～4㎝に切り揃え、少量の白ワインに5分ほど浸しておく。油を熱したフライパンでサッと焼いておく。
2. ソーセージは一口に切っておく。
3. 人参、かぶの皮をむく。セロリは葉と筋を取っておく。それぞれ一口にざっくり切っておく。小玉ねぎは皮をむいておく。
4. ブロッコリーを房から切り分け塩熱湯でゆでておく。
5. 鍋に油を敷き火に掛け、②③を炒める。油が回ったらブイヨンを注ぎローリエを加える。
   （セロリの葉などを束ねて入れると無駄がない）
6. 野菜に火が通ったら①を加え一度味を見て塩コショウで調える。全体に味がなじんだら、④を加え火を止める。